Mexíkókjúlli og dansspor

Ég sit nú við minn reglulega 3:30 - 4:00 snæðing, ég verð alltaf svöng á þessum tíma þegar ég er á næturvakt. Ég gerðist svo djörf í nótt að breyta um snæðing, en síðan ég byrjaði hérna hef ég alltaf fengið mér það sama.. nema fyrstu 2 vaktirnar, þá fékk ég mér ristað brauð með osti. Svo kom AB-mjólk með banana og stundum peru og núna - í tilefni þess að ég fer í 2ja daga frí á morgun - fékk ég mér jarðarberjasúrmjólk með Cheerios. Bara ansi fínt get ég sagt ykkur.

Shall we dance? var bara skrambi fín, fékk mig til þess að hrista rassinn nokkrum sinnum, tárast, hlægja upphátt og fá gæsahúð. Ergo sum = fín skemmtun. Núna var svo Monk að byrja (og ég dýrka Monk) og á eftir honum er Cold case (frábær þáttur). Ég er farin að hafa áhyggjur af sjónvarpsáhorfi mínu!  Ég horfði svo hrikalega sjaldan á sjónvarp en núna tékka ég dagskrána á hverri vakt... þetta er vonandi bara útaf næturvöktunum.

En kjúklingarétturinn snilldarlegi kemur hérna... skora á ykkur að prófa!

Mexíkókjúlli fyrir ca 4-5:

• 1 steiktur kjúklingur rifinn niður eða 3-4 bringur í bitum, steiktar
• 1 poki hrísgrjón, soðin
• 1 lítil dós af maísbaunum
• 3/4 dós ostasósa
• 3/4-1 dós salsasósa
• 1 poki tortillaflögur (bragð e. smekk)
• 1 poli rifinn ostur

Ókei.. þetta er svo easy krakkar... Byrjið á því að smyrja eldfast mót með smá olíu. Setjið hrísgrjónin neðst, svo maísbaunirnar, næst kjúllann og dreifið fyrst ostasósunni og svo salsasósunni yfir. Myljið flögurnar yfir herlegheitin og toppið með rifnum osti. Mér finnst agalega gott að krydda með svörtum pipar. Þetta er svo sett í ofn þar til osturinn er orðinn brúnn og djúsí. Geggjað gott með Guaqamole og fersku salati - jafnvel sýrðum rjóma fyrir þá sem eru heitir fyrir því. Ííííískaldur Corona með lime skemmir heldur ekki fyrir. Koma svo, go wild!